Die perfekte Spaghetti Bolognese – So schmeckt’s wie im Restaurant!

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Die perfekte Spaghetti Bolognese – So schmeckt sie wie im Restaurant!

Die perfekte Spaghetti Bolognese
Portionen 4 Personen

Zutaten

Nudeln:

  • 500 g Spaghetti (oder andere Nudeln, was man gerne mag)

Sauce:

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Bd Suppengrün (1 Karotte, 1/8 Knollensellerie, 1/2 Stange Poree)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen à 200g stückige Tomaten
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Balsamicoessig dunkel
  • ½ TL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat

Anleitung

  • Zuerst wird das Gemüse geschält und in feine Würfel geschnitten,dann wird die Knoblauchzehe geschält vom Triebansatz befreit und klein gehackt.
  • In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem breiten und hohen Topf vorheizen.
  • Nun das Hackfleisch in den vorgewärmten Topf geben und leicht braun anbraten, das Gemüse(Knoblauch, Zwiebeln und Suppengrün) hinzufügen und ebenfalls leicht mit Farbe anbraten und mit Salz , Pfeffer und Zucker würzen.
  • Jetzt wird das Tomatenmark dazugegeben und leicht mitgeröstet, mit der Gemüsebrühe und dem Balsamicoessig ablöschen und einkochen lassen.
  • Zum Ende hin die stückigen Tomaten aus der Dose und 100 ml Wasser dazugeben.
  • Die Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Zimt und frisch geriebenem Muskatnuss abschmecken und bei leichter Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen, zwischendurch mehrmals rühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
  • Nach Ende der Kochzeit nochmal nachschmecken.
  • Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
  • Beim Servieren den geriebenen Parmesan nicht vergessen.
  • Guten Appetit!
Gericht: Hauptgericht, Spaghetti
Keyword: Warm
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